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開裂也好吃的乳酪蛋糕
材料：
低脂面粉60克、乳酪蛋糕雞蛋4個、奶酪100克、牛奶100毫升、玉米澱粉30克、黃油50克、檸檬汁8台中美食毫升、生巧克力白鳳梨酥砂糖90克
做法：
1、把奶酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖， 隔水熱水用電動打餐飲加盟蛋器攪拌成至細滑無顆粒，然後分次一個一個加入蛋黃並拌勻
2、在奶酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻，篩入混合均勻後的低筋面粉和玉米澱粉，並攪勻，再倒入融化後的黃油攪拌均勻
3、將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡(8分發)即可
4、取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和，再將奶酪糊全部倒入剩余的蛋白裡，輕輕翻拌均勻
5、將蛋糕糊倒入模具內，烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時，(中途可以再次補些冷台中美食推薦水可以防止蛋糕開裂，)這步我做了，還是沒能補救已經開裂的蛋糕
6、烤好後取出脫模
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