目前分類:民宿 (8)

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  熱愛民宿,不會跳槽,客人第一次來,見台中住宿到的是你,第二次來,還是你,這親切感就上來了;

  你擅長並且有很強烈的溝通欲望,你想去分享你的經歷,無論是逢甲住宿你本人的還是別人的(要有分寸,注意保護別人的隱私),如果你自己本身的經歷就很精彩,那就更好啦;

  精力充沛,要適應從早七點到晚十一點甚至更晚的工作時間,別和我說什麼8小時上班制;

  記憶超強,來過一次的客人你要記住,第二次來的時候要主動問候“你來啦”,最好是能叫出別人的名字;

  細心,民宿任何一個角落的問題都要發現並且解決掉;

  耐心,遇上一個客人打電話說了個把小時,大部分時間在問這個城市吃喝玩樂,你要耐著性子答得上來;

  貼心,要通過客人的神情舉止,出行情況預判他可能需要什麼的額外服務;

  熱心,如果遇到不是很會提要求或者不很願意溝通的客人,你要主動;

  因為體量小,可能不會有維修部或者專職水電工之類的,那你要學會處理簡單的水電維修,不然等你從大老遠的地方找來水電工,客人早就崩潰了;

  有淡旺季,旺季忙起來你要能去刷馬桶(當然,這一點很多酒店的管理層都能做到),淡季你要守得住寂寞;

  鄰裡關系一定是非常重要的,不然你家門口可能會經常被車子堵上,或者你稍有風吹草動,有關部門會立即趕到,我遇到過最嚴重的是有民宿老板高薪聘請的經理被村民按著打到住院,各路大神大家都懂的,不多說。

  這樣一個人,他能真正做到以上述標准來對待每一間房的客人,我目前見過的最優秀的民宿老板,他家的房量是20多,所以我之前說了30,給我沒見過的更優秀的民宿老板留有余地。

  如果每家店都能找到一個這樣的,並能在短期之內激發出一批願意成為這樣的人的員工,形成多個阿米巴,恭喜你,你一定可以快速擴張,獲得成功的!但實際上,這樣的人不好找,這是毋庸置疑的,你要給多少薪資、制定多少獎勵政策才能找到並留住如此多才多藝並且願意這麼拼的人來做這件事。我個人覺得這才是民宿最吸引客戶並且能超越一些傳統酒店的地方。每一個民宿老板或因為熱愛,或因為生存,都是拼了命地想辦法留住客人,即使他本人不參與民宿管理,但也一定要找到一個這樣的人,不然就等著今年開業,明年轉讓吧。這樣的例子不少哦,資本能趕走文青,但不一定能延續或超越文青,這就是全力以赴和盡力而為的差別。而且不一定好轉讓哦,因為不一定能找到出的起價並且認可你裝修風格的接盤俠,你得做好連續虧損、苟延殘喘的准備。

  最後分享一個連鎖民宿老板和他一個店長的故事,那個姑娘是他的客人,還沒畢業就離家出走,在那兒住了很久,期間兩個人進行了深入的了解和足夠時間的相處,後來他開了一家分店,店長就是那位姑娘,但是他這麼幾年也才開了幾家店。民宿的擴張速度遠遠跟不上傳統連鎖酒店,不是沒錢,也不是別的原因,而是沒人,沒有這麼強大的一線運營支撐!

 


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  最近這段時間,朋友圈又被民宿刷屏了,或者說,這一兩年一直被逢甲住宿民宿霸屏。作為一個親自經營一家台灣民宿兩年多,結束後又冷眼旁觀了一年多的前台灣民宿老板娘,有話要說。這幾年非標住宿大熱,其中大部分稱呼自己為民宿,而你們也一定聽過各種版本的民宿老板的故事:厭倦了城市的繁華和喧囂,在某一次出走過程中無意間發現了一片世外桃源,瞬間找到了心靈歸宿,於是放棄年薪xx萬的工作,留了下來;要麼是想租一棟民居,親手設計和布置來表達自我,實現自己的設計夢;更有甚者是因為一個人、一只小動物……

  其實從我接觸過的大多數民宿老板來說,故事講的再好,依然不能否認開民宿是一種投資行為,請別怪我把你們的夢想寫成了不那麼文藝的投資行為,因為就算是國民老公也不是只花不賺的二逼青年,而再文台中住宿藝的青年或者大叔也不得不考慮活下去這個永恆不變的問題。尤其到了2013年左右,大家看到民宿的熱度和收益,大量的資本湧入民宿,不知道逼走了多少有情懷的老板娘和大叔。他租這房子20萬,我給你40萬,房東才不管你的故事感動了多少人呢;你故事好,但是你家馬桶總是堵,你家沒地暖,你家牆紙舊了,你家床墊不是xx的……資本有太多可以干掉你的理由了。

  到目前為止,業內對民宿依然沒有一個統一的、官方的名詞解釋。就我個人理解,民宿一定是在鄉村且體量不超過30間的(稍後我會解釋為啥是30),不在鄉村而又不屑於與傳統連鎖酒店或星級酒店為伍的非標住宿請自覺稱呼自己為精品(人文)酒店/客棧/公寓。

  今天這篇文章,純粹是之前的霸屏積累加上一條舊聞式的新聞而引發的:某酒店集團打算做民宿(圈:該不會暗指如家集團吧?)。各位依然奮鬥在一線的民宿老板老板娘們,你們有沒有顫抖!當然這不是第一家,也絕不會是最後一家打算進軍民宿的巨頭酒店集團,但是我就想問一句了:你們真的做好開民宿的准備了嗎?對,你們有足夠的資金,有成熟的營銷模式和分銷渠道,有強大的會員基礎,有牛逼的系統軟件、設計裝修,還有充足的傳統酒店的人才儲備……

  但是,巨頭你有沒有一個不會跳槽、熱愛講故事並且有故事、精力充沛、記憶超強、細心、耐心、貼心、熱心、修得了馬桶、搞得了衛生、近能搞好鄰裡關系、遠能搞定各路大神……的人?
 


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  台灣民宿多姿多彩、風格各異,從南到北、從偏鄉到濱海,形成了綠島旅遊一道亮麗的風景線。位於彰化縣鹿港的童年往事莊園民宿,被不少大陸“驢友”和“背包客”奉為“業界良心”,推薦指數爆棚。2012年,該民宿被台灣“交通部”評鑒為“好客民宿”,成為彰顯台灣之美的業界代表。

  透過老物件回味往事

  一間懷舊餐廳、兩層別墅、三畝綠地、若干老物件,不管何時來,偌大的庭院裡總是綠意充盈,又透著古早味;一杯清茶、三五綠島好友、七嘴八舌,人生可以很隨意。

  這是彰化人吳志忠的人生選擇。正如他開民宿的宣言所言:“我們打造的不僅僅是一間民宿,更重要的是傳遞一種生活態度。”

  47歲的吳志忠開過10年畫廊與古董店,也經營過10年的懷舊餐廳,半生打拼半生辛勞,讓他對生活有了新的體悟。2010年,吳志忠買下三畝地;2011年,童年往事莊園民宿正式開張。民宿結合巴洛克式建築與傳統閩南式三合院風格,呈現出懷舊的主題。吳志忠還把珍藏20多年的老物件布置於房前屋後,讓每個房間都有各自的主題,猶如一個小小的博物館。

  “我們希望透過這些老物件,讓人們回到童年、回味往事,最終達到身心放松的目的。”吳志忠說。

  在這裡,浪漫雙人房是最受陸客青睞的客房之一,各式各樣的Hello Kitty擺放四周,連床單、牆紙、浴缸、馬桶以及百葉窗也全是粉色系,特別適合情侶或小朋友入住;四人房共6間,牆上畫的、玻璃櫃裡擺放的,都是上世紀五六十年代台灣盛行的卡通偶像,如變形金剛、綠島民宿大同寶寶等,充滿了童趣;八人房有2間,一間是“同班同學教室”,顧名思義適合懷舊聚會,另一間則是“可口可樂房”,裡面有琳琅滿目的可口可樂瓶、廣告牌等,能隨時勾起你兒時的味蕾記憶……

  老物件是這間民宿的特色,也是“鎮綠島住宿店之寶”,它們大都是吳志忠從學生時代開始收集的,雖不是特別貴重的古董,但放在今天的台灣已經算是“寶貝”了,因為它們承載了許多台灣老一輩人的記憶。

  “透過老物件,與過去對話,把舊日的好時光一一呈現出來,只需要在這兒住上一晚,相信每個人都會回味出一段屬於自己的童年往事。”台南人張昊騫在民宿留言本上這樣寫道,字裡行間充滿了留戀。

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  一邊是政策硬杠杠,一邊是難以實現的改造升級,這綠島住宿足以讓民宿經營者一籌莫展,灰頭土臉。不言而喻,相關經營許可辦不下來,民宿就只能在灰色空間運營,甚至被當作“黑旅館”對待,三天兩頭被有關部門“執法”。這樣下去,更談不上發展壯大、打造精品了。這既不是守法經營者希望碰到的問題,也不是相關部門願意看到的結果。

  在民宿發展活躍的地方,如果不及時對民宿業進行監管,面臨的問題也是顯而易見的。

  比如鼓浪嶼,不規範的家庭旅館對於鼓浪嶼的風貌建築並沒有很好地保護和傳承,反而破壞了原本的建築格局;居民區的一些家庭旅館擠占了原本鼓浪嶼居民的資源,造成菜價上漲等;無證家庭旅館擾亂正常市場秩序,造成惡性競爭。

  要發展民宿業,打造現代民宿品牌,亟待從突破政策瓶頸入手,在鼓勵發展和管理監督之間找到平衡點。

  一要從政策制訂入手,為民宿“正名”,將其納入制度管理;

  二要多部門協調聯動,為民宿執照辦理開通綠色通道;

  三要措施前置,對新建民宿提前把好關,扶上路綠島

  四要做好行業培訓,使其走上規範化的健康軌道。

  比如消防問題,安全保障須臾不可松懈,不過可以像有的地方那樣,分層制定消防整治標准,有針對性地加以規範改造。

  再比如防範違法活動問題,可以借鑒南京市公安局鼓樓分局華僑路派出所旅館業管理措施,由該所牽頭建立的旅館業微信交流群,轄區內90家旅社全部入群,一旦有旅客未攜帶有效證件的情況出現,旅館方先行采集旅客人綠島民宿像、基本身份信息並通過微信上傳,派出所值班民警接收查詢請求後通過警務平台進行查詢,核查情況屬實後再通過微信群反饋給申請旅館。

  對於民宿業這一新型業態,無論是從規範管理角度還是從鼓勵發展角度出發,都有必要從政策上加以釐清,在機制上加以理順,這樣才能讓綠島旅遊經營者有所適從,專心致志搞經營謀發展。

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  截至2014年8月15日,廈門共有家庭綠島民宿旅館1000家,擁有客房數達到10000間,按照全年平均60%住房率、每人平均消費150元計算,該產業在廈門的年產值可達5億元。據估算,目前整個產業可吸納的就業人口達5萬人以上。但是,千家店萬間房僅130家證照全!

  綠島據悉,造成這一狀況的原因是目前相關審批暫停,而暫停的原因可能和鼓浪嶼申遺工作相關,也綠島住宿和目前鼓浪嶼商業氣氛過濃有關。進一步了解得悉,廈門家庭旅館行業審批暫停的情況並不限於鼓浪嶼,整個廈門市家庭旅館的審批目前均處於暫停狀態。

  不審批不意味著民宿不再發展,相反,由於去年廈深鐵路等多條動車線路開通,帶來了大量有實力的自由行游客,鼓浪嶼的家庭旅館住宿在旺季仍然是一房難求,淡季的入住率也不像兩年前那麼慘淡,一些成熟的游客開始選擇錯峰旅游。

  一邊是暫停審批,一邊卻是民宿業的大規模擴張。據鼓浪嶼商業協會會長許一心介紹,從審批凍結至今,至少有幾十家家庭旅館經營者被查處,同時被處以5~15天的行政拘留。

  不獨廈門,我國民宿業發達的台灣省,民宿業發展也並不順利。台北市計劃用地不核發民宿執照,而旅館所有法規都是針對中大型旅館設立,例如商業用地才能設置旅館,門前巷道至少要8米寬,總樓板面積500平方米以上,要設置停車位,以及無障礙設施等規定,入門障礙極高。

  台灣省宜蘭縣政府日前宣布暫停核發農舍變民宿的執照,縣府宣布,為落實農地農用政策,除原住民保留地、休綠島旅遊閑農業區、休閑農場等區域外的農舍,其余農舍即日起限制供作民宿使用,既有的農舍型民宿將會從嚴稽查。未領取民宿登記證而經營民宿,可處6萬元以上至30萬元(台幣)以下罰款。

  曾經營民宿的鄒先生表示,贊成農舍不再受理為民宿使用,因為農舍的廢水排放污染農家土地。他指出,依規定民宿房間數不得超過5間,有些農舍型民宿房間數卻超過此數,縣府應該嚴格稽查。


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  令人欣喜的是,部分地區行政部門認識到了民綠島宿存在的客觀性,綠島民宿已經開始受理民宿辦證,甚至主動為其辦證,比如德清、杭州、大理、麗江等地,民宿執照發放已經有跡可循。

  有網友反饋信息,去年十月份末,武夷山民宿大都拿到了執照。

  有媒體報道,泉州民宿的首張營業執照獲批了。該民宿的老板潘先生介紹說,他們這家民宿於2012年年底開業,雖然幾番申請,但由於沒有一個民宿的管理辦法,民宿的消防、衛生等條件又達不到酒店的相關標准,所以營業執照遲遲辦不下來。潘先生所持的個體工商戶營業執照中,經營範圍中寫明:“許可經營項目:旅館(以上經營範圍涉及許可經營項目的,應在取得有關部門的許可後方可經營)”,發照日期為2014年2月20日。

  另有媒體報道,蘭溪市組織開展現場辦公下基層活動,並安排固定專門工作人員進綠島住宿村指導,對尚未符合注冊條件的“農家樂”進行指導,對符合條件的“農家樂”發放證照。截至目前,芝堰村的6戶民宿餐飲服務許可證綠島旅遊、營業執照持有率已經達到100%,柏社鄉也已有4家民宿被列入“現場辦公”服務計劃,正在改造提升中。

  另據西湖景區工商分局相關介紹,為了讓“民宿”經營者節省時間成本,在前置審批手續辦理到位的情況下,工商部門營業執照審批時間從5個工作日降至1—3個工作日。於此同時,西湖民宿協會也於去年年底成立。

  希望更多的地區更多的行政主管部門為民宿業正名。

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